perchè i lampeggianti.....

...di polizia, carabinieri, ambulanza, vigili del fuoco, sono azzurri?

Perché sono piú visibili/fastidiosi sia di giorno che di notte...

In realtà hai detto due cose diverse, di cui una giusta e una sbagliata.

Il colore che notiamo di più (quindi quello che ci dà più fastidio) è il giallo.
Il colore che attraversa meglio i fluidi è il blu (ragion per cui il mare e il cielo sono blu).

Per questo il colore dei lampeggianti è blu: si vede da maggiore distanza.


Giusto per integrare, è per questo che una volta i fendinebbia erano gialli: si notavano subito dalle persone (ma il giallo attraversa male i fluidi).