innanzitutto, ecco i miei valori di overdrive
sono leggermente più bassi, quindi signifca che la tua è una XTX
Poi, per avere i settaggi della ventola devi salvare un profilo e dirgli di caricarlo all'avvio
Spunta la casella "includi nel profilo", poi clicchi sull'icona del dischetto e dai un nome al profilo, infine ricorda di spuntare anche la casella "carica profilo selezionato all'avvio" e il gioco è fatto.
Per quanto riguarda le temperature, putroppo la tua scheda raggiunge i 60° a riposo e quindi sei costretto a sorbirti la ventola a 3800RPM anche sotto Windows...potresti provare
a impostare un valore intermedio, tipo a 55° ventola a 45%, può darsi che questo sia sufficiente per impedire alla scheda di raggiungere i 60°, così la ventola non se ne va al 59%.