Ciao a tutti, come consigliatomi da Lulla posto qui una ricetta che ho avuto modo di provare di recente e che consiglio vivamente.
Muffin Prosciutto e Piselli Ingr. per 4 pers.
350 gr Farina
80 gr piselli
100 gr prosciutto cotto a dadini
70 gr burro
40 gr grana
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere (o un dado di lievito sciolto in acqua tiepida)
1 bustina di zafferano
In una ciotola amalgamare farina, burro, uova, latte, grana, lievito e zafferano.
Sbollentare i piselli e passarli in padella con un po' di olio e cipolla per insaporire.
Unire piselli e prosciutto all'impasto.
Dividere il composto nei pirottini precedentemente imburrati riempiendoli per 3/4.
Porre i muffin in forno a 180° per 25/30 min.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
L'impasto dovrebbe venire abbastanza colloso, se non si riesce a mescolare bene aggiungere un po' di latte, ma non troppo.
Possibile farli anche con altri gusti utilizzando la stessa base.
Muffin salati
Happy
