Allora pancetta e guanciale sono simili, meglio il guanciale, ma sono intercambiabili.
Panna solo nei ristoranti. Uova 2irei un rapporto 3 rossi e 1 intero
Re: il piu' grande errore
Allora pancetta e guanciale sono simili, meglio il guanciale, ma sono intercambiabili.
Panna solo nei ristoranti. Uova 2irei un rapporto 3 rossi e 1 intero
Re: il piu' grande errore
Mio dio che dici?????????Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 13:25
con il guanciale ovviamente...vabbè che l'ho vista fare anche con lo speck e il grana al posto del pecorino...
Nella "matriciana" l'uovo non esiste! C'è il pomodoro!
Re: il piu' grande errore
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!!
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
Re: il piu' grande errore
Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 16:01
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!!
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
La frase si prestava a due interpretazioni diverse!
Io ho preso la più catastrofica!
E per fortuna pure sbagliata!
Re: il piu' grande errore
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, proveniente da "Il più grande er
Ho spezzato il topo per dar più visibilità all'interessante discussione sulla carbonara.
Quello originale è qui.
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salottohicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Ma nuuuuuStM ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:48
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salottohicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
La mia era una curiosità culinaria!
STM
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian, è di Udine!
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Cosa centra se sono di Udine??hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 19:50
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA!
LA PANNA CI VA!!!!!!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/lazio/confro-1.php?id_ric=94
http://www.storiaspqr.it/cucinaromana/ri cette/ricette(spaghetticarbonara).htm
http://www.paola2000.it/regionale/roma.h tml
http://www.edilazio.it&posix=4&k eywx=cucina+romana
Non nascondo che in alcune ricette c'era scritto "Panna(Facoltativa)".
Mi tranquillizzava il fatto che tu sia di Udine perchè come già detto se tu fossi stata Romana o Laziale le tue affermazioni sarebbero state di maggior peso!
Nel senso che se parlo del cus cus e poi arriva un magrebino e parla di cus cus mi aspetterei che lui ne sapesse più di me!
Nei ristoranti la panna la usano perchè costa meno delle uova e copre il sapore, o meglio lo mitiga, lo rende un po' più anonimo!
Mio papà ha lavorato molto a Roma ed essendo pure appassionato di cucina i ristorantini tipici li faceva tutti: mai una volta, per fortuna, ha visto la panna nella carbonara!
Poi se vuoi dentro ci si può mettere anche la cipolla, alcuni lo fanno, e pure la panna se proprio vuoi, ma la ricetta originale la panna non la prevede!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
E io faccio come tehicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:15
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:14
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/lazio/confro-1.php?id_ric=94
http://www.storiaspqr.it/cucinaromana/ri cette/ricette(spaghetticarbonara).htm
http://www.paola2000.it/regionale/roma.h tml
http://www.edilazio.it&posix=4&k eywx=cucina+romana
Non nascondo che in alcune ricette c'era scritto "Panna(Facoltativa)".
Mi tranquillizzava il fatto che tu sia di Udine perchè come già detto se tu fossi stata Romana o Laziale le tue affermazioni sarebbero state di maggior peso!
Nel senso che se parlo del cus cus e poi arriva un magrebino e parla di cus cus mi aspetterei che lui ne sapesse più di me!
Nei ristoranti la panna la usano perchè costa meno delle uova e copre il sapore, o meglio lo mitiga, lo rende un po' più anonimo!
Mio papà ha lavorato molto a Roma ed essendo pure appassionato di cucina i ristorantini tipici li faceva tutti: mai una volta, per fortuna, ha visto la panna nella carbonara!
Poi se vuoi dentro ci si può mettere anche la cipolla, alcuni lo fanno, e pure la panna se proprio vuoi, ma la ricetta originale la panna non la prevede!
Vabbè mi arrendo....
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Ma pensa te...appena arrivata e fa già una guerra sulla cucina facendo modificare il topic!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
no, almeno un albume ci va altrimenti è troppo pesanteLady Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 01:34
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
TU....ne parliamo ben in pvt....Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 02:25
Ma pensa te...appena arrivata e fa già una guerra sulla cucina facendo modificare il topic!
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
ma a me nn piace con i tuorli...su quello nn mollo!!!Shuren ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 11:20
no, almeno un albume ci va altrimenti è troppo pesanteLady Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 01:34
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
non ho detto di metterci tutte le uova intere, ma solo 1 ogni 3/4
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
Shuren ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 16:52
non ho detto di metterci tutte le uova intere, ma solo 1 ogni 3/4
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 19:50
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian
Allora il mio padrone aveva indovinato!!
Evviva!
Permessi di Scrittura
