a parte la ricetta classica, qualche variazione particolare?
Re: Caffè, come e perchè
a parte la ricetta classica, qualche variazione particolare?
Re: Caffè, come e perchè
la cremina al posto dello zuccheroBadwolf ha scritto dom, 25 settembre 2005 alle 23:16
a parte la ricetta classica, qualche variazione particolare?
Re: Caffè, come e perchè
Io uso caffé Cagliari e come moka sempre e solo la Giannina (ce l'ho piccola, media e grande).
Per farlo uso la stessa identica ricetta di Skyrunner, da buon figlio di napoletana che sono pur'io!
Il caffè me lo macino io sul momento, ma con grana mai troppo fine. In più la Giannina non richiede la pressione del caffè e il rabbocco, altrimenti rischia l'esplosione. Bisogna solo mettere il caffè, fare la montagnetta e poi pressare con la moka.
La cremina non la faccio perchè generalmente lo bevo senza zucchero.
Re: Caffè, come e perchè
e si deve asciugare per benino il filtro prima di mettere il caffè
Re: Caffè, come e perchè
da studente nella ridente (insomma) Trieste sono uno sfegatato fan del caffè Illy lungo ma non troppo
Re: Caffè, come e perchè
Beh in base a cosa è piuttosto sempliceShuren ha scritto mer, 21 settembre 2005 alle 22:20
Per il risarcimento si sono prevenuti, sul bhicchiere ci scrivono contnuto caldo e sono a posto.Quote:
SKyRuNNeR[ ha scritto mer, 21 settembre 2005 alle 02:32]Puoi fare causa a chi te l'ha venduto!Una signora negli U.S.A. fece causa alla mcdonald's per il caffè troppo caldo che le aveva procurato un'ustione ed ebbe non so quanti milioni di dollari di risarcimento (non so se si tratta di una leggenda metropolitana)Shuren ha scritto mar, 20 settembre 2005 alle 22:37
un'ultima cosa sul "caffe'" americano.
Lo servono a una temperatura prossima ai 100gradi. Oggi nonostante il latte e 4 cubetti di ghiaccio mi sono scottatto lo stesso
Eppure il bello è che il caffè americano essendo un "percolato" sgorga a temperature inferiori rispetto a quello della moka nostrana.
Immagino però che lo scaldino a dovere nel fornello sotto la caraffa
e poi è tanto, quindi più pericoloso!
Le macchinette moderne sono diverse da quelle di una volta. Queste sono elettriche, metti l'acqua, il caffe' sopra. L'acqua bolle e sale per un tubo fino al caffe' e poi torna a scendere e ricomincia fino a che si ferma da sola non so in base a cosa.
Nella maggior parte dei bar il caffe' e' contenuto dentro dei thermos, quindi non lo scaldano non so come mantenga quella temperatura assurdaquando finisce l'acqua è ovvio che non scende più caffè
Ne ho una a casa di macchina del caffè americano perchè io adoro il caffè americano e l'ho voluta prendere. Nonostante noi diciamo che siano delle brodaglie schifose giusto perchè facciamo il caffè più buono del mondo (e questo è indiscutibilmente vero), lì lo fanno più buono che qui. Ha più sapore, qui invece è proprio una brodaglia inodore e insapore. Pian piano sto riuscendo a fare pure quello (alla fine il segreto è sempre lo stesso: la macinatura dei chicchi).
Per quanto riguarda la temperatura è semplicemente che nel caffè americano c'è più acqua, quindi il calore si dissipa molto meno lentamente, e i 100° restano più a lungo. Nei bicchieri americani scrivono "OCCHIO! CONTENUTO MOLTO BOLLENTE!" e ti danno anche il portabicchiere per evitare di scottarti con la mano.
Ma fidatevi, in inverno, a -5°, non c'è niente di meglio di un buon caffè americano.
Re: Caffè, come e perchè
anche io lo prendo amaro, ma se c'è la cremina un po' ne metto sempreBalzy ha scritto mar, 27 settembre 2005 alle 16:45
La cremina non la faccio perchè generalmente lo bevo senza zucchero.
Re: Caffè, come e perchè
da un po di tempo scaldo acqua e nescafè,non sarà il massimo ma si fa prima
Re: Caffè, come e perchè
Uppo
Re: Caffè, come e perchè
Solo io lo prendo senza zucchero, d avero uomo?
Re: Caffè, come e perchè
No, anche io lo prendo senza zucchero, da vero uomo!Originariamente Scritto da Chuck Schuldiner
Re: Caffè, come e perchè
che schifo, non sapete neanche godervi un caffè
Re: Caffè, come e perchè
No no, siete voi che non apprezzate il vero sapore del caffè. Amaro, come la vita
Al massimo ce lo metto quando la mattina so che mi aspetta una bella giornata pesante, per avere un pò di sprint in più, ma più che altro è una questione psicologica, e capita raramente (mettere lo zucchero, non le giornate pesanti). In realtà fino all'anno scorso lo usavo anch'io, poi quasi per scherzo ho provato senza e mi si è aperto un mondo, mentre contemporaneamente cominciavo ad apprezzare le stout
Re: Caffè, come e perchè
1 bikkiere grande di plastica
300 cc acqua calda
4 bustine zuccher0
1 pannina liquida del discount
1 cucchiaio di miele nel caffe' rovente
200 cc acqua naturale fresca perche' odio bevande calde
questo beverone da mezzo litro e' ilmio caffe' mattutino. Lo so, farebbe svenire un americano di origini danesi.
Ma a me piace da matti.
Re: Caffè, come e perchè
e il caffè dove sarebbe?1 bikkiere grande di plastica
300 cc acqua calda
4 bustine zuccher0
1 pannina liquida del discount
1 cucchiaio di miele nel caffe' rovente
200 cc acqua naturale fresca perche' odio bevande calde
questo beverone da mezzo litro e' ilmio caffe' mattutino. Lo so, farebbe svenire un americano di origini danesi.
Ma a me piace da matti.
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