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Vorrei provare a fare la fonduta di cioccolato, cioè immergere nel cioccolato fuso vari frutti. Problema: quando si fonde il cioccolato a bagnomaria le varie parti si separato. Come posso fare perchè il tutto rimanga omogeneo come si vede in tutte le pubblicità della cioccolata ciobar?
MMmmmm vendono gli oggettini apposta che tiene la cioccolata sciolta e con le apposite forchettine lunghe infilzi la frutta e la passi dentro
Senno fatta molto amatorialmente prendi pentola pasta acqua metti bollire metti dentro padellino più piccolo e ci fai sciogliere dentro il cioccolato (meglio le tavolette intere tagluzzate col coltello a scheggie) e poi con forchettazza ci inzuppi la frutta che più ti piace
http://img159.imageshack.us/img159/1...2006001uc4.jpg
Credo vada beene anche l'affare della bourghignon se tenuto a fiamma bassa una volta
Oppure puoi andare a sbizzarrirti con
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?...ayphotohosting
Sarà sfiga ma l'ultima volta che l'ho fusa a bagnomaria mi sn trovato lo strato superficiale di olii vari e sotto il cioccolato vero. Non c'è nessuno modo per evitarlo?
Usare del buon cioccolato :P
A parte gli scherzi, usa cioccolato fondente allungato con un po' di panna. Non dovresti avere problemi. Se e' troppo forte, aggiungi un po' di cioccolato bianco.
Consiglio del maestro: oltre alla frutta, predisporre biscottini da intingere.
Quando ho preso il mio set da Fonduta mi hanno dato anche un contenitorino di ceramica da usare per il cioccolato.
Non so se ne hai usato uno di acciaio se dipende da quello.
Per i Fiorentini o zone limitrofe che leggono, c' è un ottimo ristorante a firenze che si chiama La Fondue vicino a ponte alla vittoria, non è economico, ma quando si tratta di ottimo cibo non bado a spese, tra l' altro il locale è molto bello, ci ho portato mia moglie per il 2° anniversario di matrimonio.
pm con indirizzo, subito.Citazione:
Originariamente Scritto da Kyo Kusanagi
poi se conosci un albergo carino vicino sarebbe il top
Faccio prima linko per tutti, ci sono i menu i prezzi e le foto del locale :)
http://www.lafondue.it/
Ovviamente aperto solo la sera.
Lì vicino ci sono solo alberghi cari, come del resto tutta Firenze purtroppo.
:(
il fatto che abbiano messo la canzoncina di lupin non mi fa stare tranquillo :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da Kyo Kusanagi
:asd: in effetti non è economica :D
solo a leggere il menu stavo così :sbav:Citazione:
Originariamente Scritto da Kyo Kusanagi
mi piacerebbe un sacco andarci :sisi:
Oltre ad essere invitante il menù è proprio buona anche la carne e le salse sono favolose.
Poi ovviamente il servizio è cortese, come ci si aspetta da un posto particolare in quella maniera.
A proposito di cioccolato, mi avete fatto ricordare una cosa :sisi:
una volta al runner pizza, chiesi di mettere la nutella sulla pizza con le salciccie :sisi: mi presero x pazzi, ma me la misero :sisi:
Ma quel locale a firenze, non l'avevo mai sentito, quasi quasi ci porto i miei amici, deve essere una figata, :sisi:
con quanto anticipo devo prenotare?
Sono shuren, non mi va di sloggare l'account di mio fratello