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A Londra? Perchè so che in Inghilterra la carbonara la fanno con la panna... ma quando mai http://forumtgmonline.futuregamer.it...ns/scratch.gif?Citazione:
Hatsu ha scritto lun, 13 settembre 2004 alle 01:19
Io ho visto una ragazza fare la carbonara con lo zucchero al posto del sale.
E DI PROPOSITO.
Eh si a Londra la fanno con la panna http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_confused.gif Il brutto è però che anche qui in Italia qualcuno la mette http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/ehm.gifCitazione:
Maya ha scritto mar, 14 settembre 2004 alle 23:31
A Londra? Perchè so che in Inghilterra la carbonara la fanno con la panna... ma quando mai http://forumtgmonline.futuregamer.it...ns/scratch.gif?Citazione:
Hatsu ha scritto lun, 13 settembre 2004 alle 01:19
Io ho visto una ragazza fare la carbonara con lo zucchero al posto del sale.
E DI PROPOSITO.
Vi do la brutta notizia che nei ristoranti la carbonara si fa con la panna.
No, non credo stia scherzando, anche perchè mi è capitato di mangiarla così in un ristorante...dal giorno me la faccio io a casa quando ne ho voglia http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gifCitazione:
ILDEBRANDO ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 09:59
http://forumtgmonline.futuregamer.it...rrorizzato.gif http://forumtgmonline.futuregamer.it...rrorizzato.gif http://forumtgmonline.futuregamer.it...rrorizzato.gif
nn stai scherzando vero?
La fanno così perchè intanto costa meno e poi l'impasto si mantiene di più
si vabbe... ma se ci fosse un Dio della cucina nn la paserebbero liscia.
ma insomma.
nemmeno io sn cosi' perverso in cucina http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gif
su questo ti do completamente ragione, anche perchè per darle sapore (visto che la panna è dolce) viene riempita di pepe neroCitazione:
ILDEBRANDO ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 12:55
si vabbe... ma se ci fosse un Dio della cucina nn la paserebbero liscia.
ma insomma.
nemmeno io sn cosi' perverso in cucina http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gif
E chi l'ha detto che la panna è dolce? Se non la zuccheri non ha sapore, come il mascarpone.Citazione:
Shuren ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 18:53
su questo ti do completamente ragione, anche perchè per darle sapore (visto che la panna è dolce) viene riempita di pepe neroCitazione:
ILDEBRANDO ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 12:55
si vabbe... ma se ci fosse un Dio della cucina nn la paserebbero liscia.
ma insomma.
nemmeno io sn cosi' perverso in cucina http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gif
Cmq è verissimo che la carbonara si fa con la panna.....
http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif Oddio....ma cosa insegnano ai giovani oggi giorno!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif
CArbonara:
Posto solo la salsa, tanto la pasta la sapete cuocere... vero?
Salsa:
Panna da montare.... si trova al supermarcato, vicino al latte.
uova fresche
sale, pepe
Delle uova serve solo il tuorlo (è quello giallo http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_neutral.gif ) mettetelo da parte... con l'albume potete pure farci le meringhe.... http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_biggrin.gif
Aggiungete il sale e il pepe, (poco sale, mi raccomando) e rompete accuratamente tutti i tuorli. Aggiungete la panna e mescolate.
E ecco la vosta salsa per la carbonara.
Infine in una padella dopo aver cotto la pandetta e la pasta (non assieme http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/ARG.gif ) aggiungete un po' di salsa è fate saltare il tutto, altrimenti diventa frittata. Una volta raddensata la salsa servite.
Gnam!! http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_razz.gif
ecco questa è la versione da ristorante.Citazione:
Trixstyle ha scritto mar, 02 novembre 2004 alle 05:57
E chi l'ha detto che la panna è dolce? Se non la zuccheri non ha sapore, come il mascarpone.Citazione:
Shuren ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 18:53
su questo ti do completamente ragione, anche perchè per darle sapore (visto che la panna è dolce) viene riempita di pepe neroCitazione:
ILDEBRANDO ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 12:55
si vabbe... ma se ci fosse un Dio della cucina nn la paserebbero liscia.
ma insomma.
nemmeno io sn cosi' perverso in cucina http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gif
Cmq è verissimo che la carbonara si fa con la panna.....
http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif Oddio....ma cosa insegnano ai giovani oggi giorno!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif
CArbonara:
Posto solo la salsa, tanto la pasta la sapete cuocere... vero?
Salsa:
Panna da montare.... si trova al supermarcato, vicino al latte.
uova fresche
sale, pepe
Delle uova serve solo il tuorlo (è quello giallo http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_neutral.gif ) mettetelo da parte... con l'albume potete pure farci le meringhe.... http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_biggrin.gif
Aggiungete il sale e il pepe, (poco sale, mi raccomando) e rompete accuratamente tutti i tuorli. Aggiungete la panna e mescolate.
E ecco la vosta salsa per la carbonara.
Infine in una padella dopo aver cotto la pandetta e la pasta (non assieme http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/ARG.gif ) aggiungete un po' di salsa è fate saltare il tutto, altrimenti diventa frittata. Una volta raddensata la salsa servite.
Gnam!! http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_razz.gif
Quella normale è senza panna e soprattutto non si fa saltare niente in padella. L'uovo si deve rassodare solo con il grasso bollente della pancetta e con la pasta calda
[quote title=Shuren ha scritto mar, 02 novembre 2004 alle 12:42]Hai proprio ragione http://forumtgmonline.futuregamer.it...lookaround.gifCitazione:
Trixstyle ha scritto mar, 02 novembre 2004 alle 05:57
E chi l'ha detto che la panna è dolce? Se non la zuccheri non ha sapore, come il mascarpone.Citazione:
Shuren ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 18:53
su questo ti do completamente ragione, anche perchè per darle sapore (visto che la panna è dolce) viene riempita di pepe neroCitazione:
ILDEBRANDO ha scritto mer, 15 settembre 2004 alle 12:55
si vabbe... ma se ci fosse un Dio della cucina nn la paserebbero liscia.
ma insomma.
nemmeno io sn cosi' perverso in cucina http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gif
Cmq è verissimo che la carbonara si fa con la panna.....
http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif Oddio....ma cosa insegnano ai giovani oggi giorno!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gif
la carbonara non si fa con la pancetta ma con il guanciale http://forumtgmonline.futuregamer.it...ns/nonsifa.gif
Vabbè, anche con la pancetta affumicata viene simiole, mentre se ci metti la panna ha un gusto diversoCitazione:
Valfuindor la Maia ha scritto mar, 02 novembre 2004 alle 13:55
la carbonara non si fa con la pancetta ma con il guanciale http://forumtgmonline.futuregamer.it...ns/nonsifa.gif
devo provarci, a metterci la panna.
Vero, ma la pancetta costa meno e poi tanto la gente non se ne accorge. http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_biggrin.gifCitazione:
Valfuindor la Maia ha scritto mar, 02 novembre 2004 alle 13:55
la carbonara non si fa con la pancetta ma con il guanciale http://forumtgmonline.futuregamer.it...ns/nonsifa.gif
la carbonara inanzitutto la si fà con il guanciale e nn con la pancetta...con il rosso dell'uovo e con un filo di panna....provare x credere... http://forumtgmonline.futuregamer.it...s/icon_lol.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...s/sospetto.gifCitazione:
Lady Davidian ha scritto sab, 04 dicembre 2004 alle 22:16
la carbonara inanzitutto la si fà con il guanciale e nn con la pancetta...con il rosso dell'uovo e con un filo di panna....provare x credere... http://forumtgmonline.futuregamer.it...s/icon_lol.gif
è ovvio che si può fare anche con la pancetta...ma con il guanciale è decisamente tutta un'altra cosa...nn è + leggera ma ha un gusto...mmm... http://forumtgmonline.futuregamer.it...icon_smile.gif
Allora la panna nella carbonara non ce la metterò mai!
Poi vanno usati anche gli albumi dell'uovo! Io per 4 persone metto tre uova e un tuorlo!
Comunque il mio errore più grand el'ho fatto la settimana scorsa!
Per friggere le olive ascolane sono andato nella casa vecchia di mia nonna che è proprio attaccata a casa mia e dove non ci vive nessuno! Il bello è che ho lasciato il fuoco acceso sotto l'olio tutta la sera! Me ne sono accorto il pomeriggio dopo!
Per fortuna la fiamma era bassa!
Stavo per dar fuoco ad un quartiere! http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Allora se vai a mangiar fuori non ordinare mai la carbonara..... visot che la fanno con la panna..... http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gifCitazione:
Pongo ha scritto dom, 05 dicembre 2004 alle 12:05
Allora la panna nella carbonara non ce la metterò mai!
Poi vanno usati anche gli albumi dell'uovo! Io per 4 persone metto tre uova e un tuorlo!
Comunque il mio errore più grand el'ho fatto la settimana scorsa!
Per friggere le olive ascolane sono andato nella casa vecchia di mia nonna che è proprio attaccata a casa mia e dove non ci vive nessuno! Il bello è che ho lasciato il fuoco acceso sotto l'olio tutta la sera! Me ne sono accorto il pomeriggio dopo!
Per fortuna la fiamma era bassa!
Stavo per dar fuoco ad un quartiere! http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Ps... gli albumi non ci vanno..
io ho manigato dei fake della carbonare per tutte la mia vita e nn me ne sono mai accorto http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif
nn distruggietemi il mito della mamma rosa adesso
Citazione:
Trixstyle ha scritto dom, 05 dicembre 2004 alle 17:07
Allora se vai a mangiar fuori non ordinare mai la carbonara..... visot che la fanno con la panna..... http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_rolleyes.gifCitazione:
Pongo ha scritto dom, 05 dicembre 2004 alle 12:05
Allora la panna nella carbonara non ce la metterò mai!
Poi vanno usati anche gli albumi dell'uovo! Io per 4 persone metto tre uova e un tuorlo!
Comunque il mio errore più grand el'ho fatto la settimana scorsa!
Per friggere le olive ascolane sono andato nella casa vecchia di mia nonna che è proprio attaccata a casa mia e dove non ci vive nessuno! Il bello è che ho lasciato il fuoco acceso sotto l'olio tutta la sera! Me ne sono accorto il pomeriggio dopo!
Per fortuna la fiamma era bassa!
Stavo per dar fuoco ad un quartiere! http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Ps... gli albumi non ci vanno..
Mi dispiace ma nella carbonara la panna non ci va!
Ho parlato con molti romani e tutti mi hanno detto quallo che ho riferito!
Gli albumi ci vanno e la panna manco vederla!
ma fare la carbonara senza panna,con la pancetta e con tutto l'uovo è come fare la "matriciana" con la pancetta!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_neutral.gif
In genere come si fa, la jacobia... cioè, la (l'a)matriciana?Citazione:
Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 12:07
ma fare la carbonara senza panna,con la pancetta e con tutto l'uovo è come fare la "matriciana" con la pancetta!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...on_neutral.gif
con il guanciale ovviamente...vabbè che l'ho vista fare anche con lo speck e il grana al posto del pecorino... http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_confused.gif
Allora pancetta e guanciale sono simili, meglio il guanciale, ma sono intercambiabili.
Panna solo nei ristoranti. Uova 2irei un rapporto 3 rossi e 1 intero
Mio dio che dici????????? http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gifCitazione:
Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 13:25
con il guanciale ovviamente...vabbè che l'ho vista fare anche con lo speck e il grana al posto del pecorino... http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_confused.gif
Nella "matriciana" l'uovo non esiste! C'è il pomodoro!
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/azz.gif
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
Citazione:
Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 16:01
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/azz.gif
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
La frase si prestava a due interpretazioni diverse!
Io ho preso la più catastrofica!
E per fortuna pure sbagliata!
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Ho spezzato il topo per dar più visibilità all'interessante discussione sulla carbonara.
Quello originale è qui.
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salotto http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/ehm.gifCitazione:
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Ma nuuuuu http://forumtgmonline.futuregamer.it...cons/mecry.gifCitazione:
StM ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:48
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salotto http://forumtgmonline.futuregamer.it..._icons/ehm.gifCitazione:
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
La mia era una curiosità culinaria!
STM http://forumtgmonline.futuregamer.it...cons/mecry.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian http://forumtgmonline.futuregamer.it...lookaround.gif , è di Udine!
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA! http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/nono.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
Cosa centra se sono di Udine?? http://forumtgmonline.futuregamer.it...n_confused.gifCitazione:
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 19:50
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian http://forumtgmonline.futuregamer.it...lookaround.gif , è di Udine!
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA! http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/nono.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
LA PANNA CI VA!!!!!! http://forumtgmonline.futuregamer.it...s/icon_nod.gif
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/lazio/confro-1.php?id_ric=94
http://www.storiaspqr.it/cucinaromana/ri cette/ricette(spaghetticarbonara).htm
http://www.paola2000.it/regionale/roma.h tml
http://www.edilazio.it&posix=4&k eywx=cucina+romana
Non nascondo che in alcune ricette c'era scritto "Panna(Facoltativa)".
Mi tranquillizzava il fatto che tu sia di Udine perchè come già detto se tu fossi stata Romana o Laziale le tue affermazioni sarebbero state di maggior peso!
Nel senso che se parlo del cus cus e poi arriva un magrebino e parla di cus cus mi aspetterei che lui ne sapesse più di me!
Nei ristoranti la panna la usano perchè costa meno delle uova e copre il sapore, o meglio lo mitiga, lo rende un po' più anonimo!
Mio papà ha lavorato molto a Roma ed essendo pure appassionato di cucina i ristorantini tipici li faceva tutti: mai una volta, per fortuna, ha visto la panna nella carbonara!
Poi se vuoi dentro ci si può mettere anche la cipolla, alcuni lo fanno, e pure la panna se proprio vuoi, ma la ricetta originale la panna non la prevede!
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gifCitazione:
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
E io faccio come te http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gifCitazione:
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:15
http://forumtgmonline.futuregamer.it...icons/asd2.gifCitazione:
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono http://forumtgmonline.futuregamer.it.../icon_dead.gif
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif
http://forumtgmonline.futuregamer.it...bbo natale.gif