Mozartkugeln - palle di mozart
http://www.news-ticker.org/images/original/4760773.jpg
se non ricordo male costano molto (100 pezzi credo sui 40 euro) e non sono proprio facilmente reperibili, così ho pensato di produrmele da me, specie perchè tendo a consumarne una scatola da solo in pochi minuti.
su cookaround ho letto come si preparano (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=61262), per fare la parte di marzapane voi utilizzate uovo crudo o altri metodi?
ma soprattutto, conoscete altri siti o forum che propongono la ricetta? magari con immagini
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Faccio outing.
A me il marzapane non piace.
Uccidetemi, forza.
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:asd: ognuno ha i suoi gusti
personalmente lo adoro, ma in piccole quantità perchè troppo stanca.
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non mi piacciono le palle...
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fatte con aroma arancia/rhum e spaccano :rullezza:
unico problema è che ci vuole un po' di tempo a preparare il tutto...
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Jack Malmostoso
Faccio outing.
A me il marzapane non piace.
Uccidetemi, forza.
io ti quoto
nemmeno a me, il marzapane piace
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ciao a tutti. in quelle che ho provato non c'era il marzapane, se non erro.
strano che nessuno abbia ancora postato il video di chef delle hot chocolate salty balls...
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:asd:
le ho fatte e devo ammettere che sono di un godimento pauroso, specie se con essenza rhum e arancia.
unica pecca è la copertura di cioccolato che non solidifica completamente, rimane leggermente pastosa (mi chiedo come facciano i produttori di cioccolato a far solidificare a quel modo i cioccolatini)
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Aggiungi del burro di cacao o altro grasso solido a temperatura ambiente quando fondi il cioccolato.
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il cioccolato lo spezzetto e lo metto nella cocotte con acqua (pochissima)
poi sciolgo, avevo come il presentimento che servisse roba simile ma avevo ipotizzato
cioccolato che compri ->contiene burro, lo sciolgo e viene a mancare la proprietà indurente, ma se lo rimetto poi non solidifica più dato che si scioglie insieme al cioccolato
proverò, grazie ;)
