Capretto allo spiedo, tempi di cottura? Consigli.

[IntoTheStars]

Ciao a tutti

Ho urgenza di sapere come gestire un capretto di 5kg allo spiedo.
Deve essere mangiato domani a pranzo.

Deve essere fatto alla spiedo, a legna.

Vorrei sapere i tempi di cottura e consigli su come deve essere gestito, grazie.

In casa mia comprano un capretto di 5kg e poi ignorano i tempi di cottura

[Jack Malmostoso]

Regola generale, la carne alla griglia e' cotta quando si stacca dall'osso.

Ricorda di innaffiare con un po' d'aceto la carne prima della cottura (almeno la sera prima, ma mi sa che siamo in ritardo) altrimenti il sapore di capra sara' insopportabile.
Io di solito lascio una notte con aceto, aglio e rosmarino: yum yum!

[IntoTheStars]

Grazie.

Però avrei bisogno di sapere più o meno quanto tempo ci vuole, giusto per regolarsi.

[IntoTheStars]

Il capretto sta procedendo bene, lo abbiamo messo su alle 10.

[Daniel_san]

Vabbè, ormai per te è tardi.

Come avrai potuto notare, cmq, se hai scelto lo spiedo hai scelto anche una delle forme di cottura più lente del creato, ma (e non lo dico perché son bresciano, figurarsi) anche una di quelle che danno i risultati migliori. Se preparato con tutti i crismi (fuoco lento, continuo flusso di unto per bagnare, etc.) impiega almeno quelle 5 o 6 ore, ma poi è uno spettacolo.