Sapete a che serve nel pratico?
Il mio forno ventilerebbe, ma ho sempre temuto fosse inopputuno per cio che cucinavo, quindi la funzione giace lì, sapete ispirarmi?
Forno ventilato
Sapete a che serve nel pratico?
Il mio forno ventilerebbe, ma ho sempre temuto fosse inopputuno per cio che cucinavo, quindi la funzione giace lì, sapete ispirarmi?
Re: Forno ventilato
Spandi meglio il calore a quanto ne so, quindi cocina uniformemente.RaDiNariaMente ha scritto dom, 23 aprile 2006 alle 17:52
Sapete a che serve nel pratico?
Il mio forno ventilerebbe, ma ho sempre temuto fosse inopputuno per cio che cucinavo, quindi la funzione giace lì, sapete ispirarmi?
Se poi è tecnologico e ha pure lo spruzzino dell'acqua è fichissimo e cucina meravigliosamente le carni
Re: Forno ventilato
Niente spruzzino..Shuren ha scritto dom, 23 aprile 2006 alle 17:58
Spandi meglio il calore a quanto ne so, quindi cocina uniformemente.RaDiNariaMente ha scritto dom, 23 aprile 2006 alle 17:52
Sapete a che serve nel pratico?
Il mio forno ventilerebbe, ma ho sempre temuto fosse inopputuno per cio che cucinavo, quindi la funzione giace lì, sapete ispirarmi?
Se poi è tecnologico e ha pure lo spruzzino dell'acqua è fichissimo e cucina meravigliosamente le carni
ma coumnque il concetto è che penetra meglio i tocchi di carne spessa senza seccarli in superfice?
Quindi con i dolci non c'entra una mazza e per le patate è da evitare..(?)
Peccato, perchè gli arrosti non sono il mio campo
Comunque proverò sugli spiedini e vi farò sapere la differenza
Re: Forno ventilato
Quando usare il forno ventilato ?
Ormai i forni moderni hanno tante funzioni: ventilato, statico, solo sopra, solo sotto, grill e adesso si stanno diffondendo i forni a vapore. Restando alle due funzioni più diffuse, quando usare la ventilazione? L'uso di aria calda ha il pregio di riscaldare più velocemente il forno, ma ha anche il pregio/difetto di asciugare molto i cibi nel forno. Si sceglie quindi la funzione ventilata quando vogliamo dei biscotti friabili, crostate croccanti, meringhe molto asciutte, piatti gratinati con una croccante crosticina. Evitare invece l'uso del forno ventilato per carne e pesce che devono mantenersi umidi al loro interno, stesso discorso vale per pane e pizza che hanno bisogno a volte di un pentolino di acqua nel forno in modo da aumentare l'umidità presente (elemento fondamentale nella lievitazione con il lievito di birra).
fonte http://www.cookaround.com/yabbse1/showth read.php?t=8584&page=1
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