Melanzane

[Shuren]

Vedendo il banner di rayman mi è venuta voglia di melanzane, ma non saprei come cuocerle.
Le ho comprate, quindi aspetto suggerimenti.
Evitate la parmigiana perchè sono a dieta

[Pongo]

Shuren ha scritto sab, 13 maggio 2006 alle 12:12
Vedendo il banner di rayman mi è venuta voglia di melanzane, ma non saprei come cuocerle.
Le ho comprate, quindi aspetto suggerimenti.
Evitate la parmigiana perchè sono a dieta

Una bella parmigiana!

Se no le fai alla piastra e poi le mangi condite con un filo d'olio, sale e prezzemolo e aglio.

[ECZO]

- pasta con melanzane
le puoi fare col pomodoro o in bianco con cubetti di pancetta/prosciutto crudo fatti sofrriggere con cipolla.

- melanzane gratinate al forno (pane+prezzemolo+aglio+filo d'olio frullare e cospargere metà melanzana con quella roba. forno medio alto fino a cottura)


melanzaneeehhhhh

fare una ricetta leggera con le melanzane è impossibile

[Shuren]

per ora ci ho fatto il sugo, senza pancetta però.

[Lull@by]

ECZO ha scritto sab, 13 maggio 2006 alle 19:53
- pasta con melanzane
le puoi fare col pomodoro o in bianco con cubetti di pancetta/prosciutto crudo fatti sofrriggere con cipolla.

- melanzane gratinate al forno (pane+prezzemolo+aglio+filo d'olio frullare e cospargere metà melanzana con quella roba. forno medio alto fino a cottura)


melanzaneeehhhhh

fare una ricetta leggera con le melanzane è impossibile

stavo scrivendo i tuoi stessi consigli.

Shuren ha scritto sab, 13 maggio 2006 alle 23:57
per ora ci ho fatto il sugo, senza pancetta però.

puoi aggiungerci anche le zucchine

[Vercetti]

impanate

tagliate a fette il piu sottile possibile ( mezzo cm non di piu )
passate nell uovo sbattuto e poi nel pan grattato
come per la cotolette.
friggi e un pizzico di sale

le melanzane non mi piacciono molto ma fatte così non smetterei piu di mangiarle

[StM]

Piacciono molto anche a me impanate

[Lull@by]

Vercetti ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 16:43
impanate

tagliate a fette il piu sottile possibile ( mezzo cm non di piu )
passate nell uovo sbattuto e poi nel pan grattato
come per la cotolette.
friggi e un pizzico di sale

le melanzane non mi piacciono molto ma fatte così non smetterei piu di mangiarle

ma se deve stare a dieta, il fritto è meglio evitarlo.

[Shuren]

e direi purtroppo

[Ragazza Dolcissima]

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

[Shuren]

mmm ma è normale che quando le metto nell'olio se lo assorbono tutto? Olio molto caldo

[BlueAngel]

Shuren ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 22:16
mmm ma è normale che quando le metto nell'olio se lo assorbono tutto? Olio molto caldo

Beh si direi di si, infatti, almeno io, le cucino aggiungendoci dell'acqua

[Daniel_san]

Probabilmente usi troppo olio. Se vuoi saltare in padella delle verdure ne basta veramente pochissimo, usa una padella piuttosto piccola se cucini per una o due persone soltanto.

Per non lasciare le melanzane a contatto con l’olio troppo a lungo, fai così:


- Metti sul fuoco una pentola piena d’acqua abbastanza capiente
- Lava bene le melanzane e togli il picciolo ma non la buccia
- tagliale a dadini larghi 1 – 2 cm
- Quando l’acqua bolle, versaci le melanzane tagliuzzate e scottale per 1 minuto circa
- Scola le melanzane e asciugale bene con della carta da cucina
- Metti un filo d’olio Extra Vergine sul fondo di una padella
- Fai scaldare l’olio
- Buttaci le melanzane a dadini
- Cuocile rimestando di frequente con un cucchiaio di legno
- Appena prendono colore (dovrebbero diventare arancio) toglile dalla padella e posale su un piatto ricoperto di carta assorbente
- Asciugale bene appoggiandoci sopra un altro foglio di carta assorbente
- Spruzzale leggermente di sale e voilà!

Se vivi da solo (o con persone dall’olfatto poco sviluppato ) puoi provare la combo con i fagioli (red kidney o borlotti), in rapporto 1/1 con le melanzane (all’incirca)

- Metti un filo d’olio d’oliva in un tegame stretto ed alto, fallo scaldare a fuoco basso e mettici ad appassire un po’ di cipolla tritata (possibilmente rossa).
- Appena comincia a imbiondire, versaci un goccio di vino bianco, lascialo sfumare, spegni la fiamma e lascia raffreddare il tutto per un paio di minuti.
- Aggiungi della passata di pomodoro e fai scaldare, sempre a fuoco basso, finché non inizia a sobbollire
- Aggiungi i fagioli e le melanzane, poi alza leggermente la fiamma
- Fai cuocere mescolando ogni tanto fino a che la pummarola non si rapprende (occhio a non farla attaccare al fondo)
- Togli dal fuoco, spruzza leggermente di paprika e, se gradisci, peperoncino, mescola bene e servi accompagnato da fette di pane pugliese o, meglio ancora, polenta.

[Mikk]

Allora, non credo sia molto utile a Shuren perchè non è esattamente una ricetta dietetica, però la scrivo per tutti dato che melanzane così buone non ne ho mai mangiate (se escludiamo la parmigiana).

_ Fare asciugare per un po' le melanzane sotto sale per far perdere l'acqua,
_ Friggerle,
_ Arrotolarle con dentro un po' di fontina e prosciutto cotto,
_ Metterci sopra un po' di sugo di pomodoro,
_ Mettere tutto in forno per 15-20 minuti al massimo (il tempo di far sciogliere un po' la fontina).

Da 7 e mezzo

[TeknoDragooN]

Melenzane,zucchine,cipolla, sugo di pomodoro, mezzo spicchio d'aglio, olio, sale. Tagli i primi 3 a cubetti e li metti in una pentola a fuoco lento insieme al resto senza acqua. Poi lo metti sul riso o sulla pasta se preferisci.

[ECZO]

Ragazza Dolcissima ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 13:40

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

anche noi le facciamo in pentola, ma con prezzemolo ed aglio

volendo si può aggiungere la pancetta/prosciutto fatta a cubetti

[Ragazza Dolcissima]

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 15:12

Ragazza Dolcissima ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 13:40

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

anche noi le facciamo in pentola, ma con prezzemolo ed aglio

volendo si può aggiungere la pancetta/prosciutto fatta a cubetti

sei un sadico, non lo vedi che shuren è a dieta?

[Shuren]

Mikk ha scritto mer, 17 maggio 2006 alle 19:05
Allora, non credo sia molto utile a Shuren perchè non è esattamente una ricetta dietetica, però la scrivo per tutti dato che melanzane così buone non ne ho mai mangiate (se escludiamo la parmigiana).

_ Fare asciugare per un po' le melanzane sotto sale per far perdere l'acqua,
_ Friggerle,
_ Arrotolarle con dentro un po' di fontina e prosciutto cotto,
_ Metterci sopra un po' di sugo di pomodoro,
_ Mettere tutto in forno per 15-20 minuti al massimo (il tempo di far sciogliere un po' la fontina).

Da 7 e mezzo

ah ecco, non avevo mai pensato a metterle sotto sale. Infatti facevano tutta l'acqua che a me fa schifo.


grazie Ragazza dolcissima, tu si che mi capisci

[Lull@by]

Shuren ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 17:53

Mikk ha scritto mer, 17 maggio 2006 alle 19:05
Allora, non credo sia molto utile a Shuren perchè non è esattamente una ricetta dietetica, però la scrivo per tutti dato che melanzane così buone non ne ho mai mangiate (se escludiamo la parmigiana).

_ Fare asciugare per un po' le melanzane sotto sale per far perdere l'acqua,
_ Friggerle,
_ Arrotolarle con dentro un po' di fontina e prosciutto cotto,
_ Metterci sopra un po' di sugo di pomodoro,
_ Mettere tutto in forno per 15-20 minuti al massimo (il tempo di far sciogliere un po' la fontina).

Da 7 e mezzo

ah ecco, non avevo mai pensato a metterle sotto sale. Infatti facevano tutta l'acqua che a me fa schifo.


grazie Ragazza dolcissima, tu si che mi capisci

ma infatti le melanzane sono da mettere sotto sale (sale grosso) , per far sì che perdano l'acuqa

[ECZO]

Ragazza Dolcissima ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 16:56

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 15:12

Ragazza Dolcissima ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 13:40

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

anche noi le facciamo in pentola, ma con prezzemolo ed aglio

volendo si può aggiungere la pancetta/prosciutto fatta a cubetti

sei un sadico, non lo vedi che shuren è a dieta?

a che serve una dieta quando si ha la pancetta a cubetti?

[Lull@by]

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 23:26

Ragazza Dolcissima ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 16:56

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 15:12

Ragazza Dolcissima ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 13:40

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

anche noi le facciamo in pentola, ma con prezzemolo ed aglio

volendo si può aggiungere la pancetta/prosciutto fatta a cubetti

sei un sadico, non lo vedi che shuren è a dieta?

a che serve una dieta quando si ha la pancetta a cubetti?

[ECZO]

Lullaby80 ha scritto ven, 19 maggio 2006 alle 21:36

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 23:26

Ragazza Dolcissima ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 16:56

ECZO ha scritto gio, 18 maggio 2006 alle 15:12

Ragazza Dolcissima ha scritto mar, 16 maggio 2006 alle 13:40

Shuren ha scritto lun, 15 maggio 2006 alle 20:42
e direi purtroppo

Prova a farle trifolate o "al funghetto" (penso sia più o meno uguale )...
Le tagli a dadini e le cucini in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, origano, salvia. O con le spezie che preferisci. Io personalmente abbondo con pepe e origano.

anche noi le facciamo in pentola, ma con prezzemolo ed aglio

volendo si può aggiungere la pancetta/prosciutto fatta a cubetti

sei un sadico, non lo vedi che shuren è a dieta?

a che serve una dieta quando si ha la pancetta a cubetti?

[StM]

ECZO ha scritto sab, 20 maggio 2006 alle 19:24

Bravo ECZO che rimani perfettamente IT postando foto di melanzane

[ECZO]

StM ha scritto sab, 20 maggio 2006 alle 19:31

ECZO ha scritto sab, 20 maggio 2006 alle 19:24

Bravo ECZO che rimani perfettamente IT postando foto di melanzane

sono io

[Pongo]

Veramente molto bello il cappellino!