Crepes

[dragonzo]

Stasera ho voglia di fare crepes, rigorosamente salate...

Di solito le riempio e poi le avvolgo a cannolo, le metto in forno con della panna liquida sopra e le faccio andare per qualche minuto...


Voi con cosa le riempite di solito?

[Ozne]

prosciutto cotto, formaggio e besciamelle che è meglio della panna secondo me
ma anche con qualche funghetto

[Lull@by]

io le ho assaggiate con una crema di asparagi, e forse c'era pure ricotta,

diciamo che erano come un primo piatto.

inoltre, anch'io consiglio besciamella, piuttosto che panna liquida

[Arnald]

Quello che c'è... affettati e formaggi vari.
Mi hanno detto che con gorgonzola e marmellata d'arancia sono un bijoux, ma non l'ho mai assaggiate.
Mi piacciono molto con spinaci(o bietole) con sottiletta e un po' di peperoncino.

io di solito le preparo prima(vuote) e poi le faccio scaldare in padella mettendoci la roba sopra o quando devo farele per poca gente le faccio al momento.
Al forno diventano troppo asciutte e si bruciano i bordi...

[Lull@by]

Quello che c'è... affettati e formaggi vari.
Mi hanno detto che con gorgonzola e marmellata d'arancia sono un bijoux, ma non l'ho mai assaggiate.
Mi piacciono molto con spinaci(o bietole) con sottiletta e un po' di peperoncino.

io di solito le preparo prima(vuote) e poi le faccio scaldare in padella mettendoci la roba sopra o quando devo farele per poca gente le faccio al momento.
Al forno diventano troppo asciutte e si bruciano i bordi...

infatti nel forno, sono da cospargere di besciamella, per farle restare più morbide

[Arnald]

Ma così si snaturano un po'... diventano tipo cannelloni.

[Lull@by]

ma anche no.

domenica dovrei prepararne qualcuna, poi vi dico il risultato

[Arnald]

non dico che non siano buone, dico solo che le crèpes da quanto ne so originariamente sarebbero in padella senza besciamella.

Comunque fai foto.

[dragonzo]

per lasciarle morbide, a volte, ci spalmo sopra un pochettino di salsa di pomodoro