Coltelli in ceramica

[Svartborg]

Qualcuno ha qualche esperienza al riguardo?

Stavo pensando di prendere uno spelucchino con lama in ceramica perchè il mio attuale ha perso il filo dopo 10 kg di patate
Ne avevo già sentito parlare, e di buono ha che non fa ossidare frutta o verdura e non necessita praticamente di affiltura, è un bisturi.
D'altro canto la ceramica è sempre ceramica, e temo che qualche colpo di troppo potrebbe stroncare la sua carriera.

Pareri e/o consigli?

[pAn]

Io ne ho uno che uso esclusivamente per affettare/tritare verdure/aromi e mi ci trovo benissimo. La marca non la so, e sinceramente non me ne intendo. Per i tuberi pelapatate tutta la vita

[Shuren]

mai visti, dove si comprano?

[Gabi.2437]

e di buono ha che non fa ossidare frutta o verdura

non dipende solo dall'ossigeno dell'aria questo?

[Svartborg]

mai visti, dove si comprano?

Li ho visti da www.coltelleriacollini.it, sono piuttosto costosi

non dipende solo dall'ossigeno dell'aria questo?

Non so, nella descrizione dicono che questi coltelli non fanno annerire la frutta...forse rallentano l'ossidamento e basta

[pAn]

Per la frutta non garantisco: succo di limone tutta la vita per impedire l'ossidazione. Gli aromi se li triti con un coltello con la lama di metallo li scaldi un pochetto e li rovini. La lama in ceramica è fredda e adatta allo scopo