Ricetta per Limoncello

[Ozne]

Sul terrazzo ho una pianta carica di limoni, belli, succosi e profumatissimi, mi è venuta quindi l'idea di usarli per fare del limoncello

chi di voi lo sa fare e mi sa illustrare come procedere? Grazie

[Jack Malmostoso]

Sostanzialmente, devi mettere le scorze a bagno con alcol, acqua e zucchero per alcune settimane, e poi filtrare il tutto. Non credo ci vada alcun succo dentro.

Sono sicuro che gugol ne sa piu' di me, non ho mai provato a fare il liquore.

[IlCarogna]

Devi lasciare la parte gialla della buccia (non quella bianca) a bagno nel'alcol per 15 giorni, agitando a giorni alterni.
Dopo prepari uno sciroppo di acqua e zucchero, a cui a freddo unisci l'alcol; filtri, imbottigli e invecchi.

[Lull@by]

Il limoncino (o limoncello) non l'ho mai fatto,
ma sarei incuriosita nel provare a fare il nocino

[knamir]

l'ha fatto un mio amico non molto tempo fà (ha fatto anche il cedrello, e volendo si può fare di qualsiasi cosa). l'alternativa a lasciare le buccie in alcol etc. è quella di distillare dell'essenza di limone. Una volta avuta questa si unisce alcool + essenza + acqua + zucchero. si imbottiglia ed è fatto, bevibile subito (certo freddo è meglio )

[Lull@by]

l'ha fatto un mio amico non molto tempo fà (ha fatto anche il cedrello, e volendo si può fare di qualsiasi cosa). l'alternativa a lasciare le buccie in alcol etc. è quella di distillare dell'essenza di limone. Una volta avuta questa si unisce alcool + essenza + acqua + zucchero. si imbottiglia ed è fatto, bevibile subito (certo freddo è meglio )

ma non è da fare "invecchiare" ?

[knamir]

non mi sembra, oggi gli chiedo meglio e poi vi do info al riguardo, cosi mi faccio dare anche le dosi.

[IlCarogna]

Il limoncino (o limoncello) non l'ho mai fatto,
ma sarei incuriosita nel provare a fare il nocino

Io lo faccio tutti gli anni. Ho ancora alcune bottiglie fatte più di 10 anni fa.

[Lull@by]

Io lo faccio tutti gli anni. Ho ancora alcune bottiglie fatte più di 10 anni fa.

deve essere ottimo quello invecchiato

ma hai anche la ricetta del nocino?

[knamir]

ho chiesto. grosso modo è qualche goccia di olio essenziale di limone, 2 lt di alcool 1 lt di acqua e mezzo kg di zucchero (prendete i dati con le pinze visto che non essendo a casa quando l'ho chiamato è andato a memoria)
bevibile subito.

effettivamente l'invecchiamento non è che abbia poi molto senso, che c'è da invecchiare? è in bottiglia di vetro quindi nulla visto che è inerte (il vino, l'aceto la grappa sono in botti di legno quindi lasciare il tutto per molto tempo in botte fa si che ne acquisti gli aromi), in una soluzione con cosi tanto alcol e zucchero molto probabilmente le reazioni sono bloccate o comunque sono già avvenute quando si sono uniti i due composti, quindi anche li lasciarlo invecchiare non ha senso.

sbaglio? ci sono ragioni diverse?

edit: volenso si può fare con tante cose, ad esempio di cedro, o di eucalipto o di bergamotto etc.

edito visto che avevo scritto una castroneria spero che nessuno l'abbia letta