saeemon ha scritto mer, 25 maggio 2005 alle 17:54
dunque
il problema potrebbe essere non se la panna ci va o meno,ma se la carbonara con la panna è buona o meno !
io ce l ametto e mi piace tantissimo con la panna,serve a non far attaccare il tutto,perchè se metti solo un uovo a porzione e poco o nessun olio quando friggi il guanc o la panc,e poi metti anche il grana,bene così la pasta si attacca tutta,con una forchettata la tiri su tutta,e sembra anche scondita.
E una delle cose che piu mi da fastidio è mangiare una pasta scondita.Con la panna invece viene bella condita e ripeto a me piace tantissimo.E anche la versione con le cipolle mi piacce.
Comunque su una cosa siete tutti d'accordo:
Almeno un rosso d'uovo a porzione di pasta.
ciaaaaaa
Re: Carbonara: panna, non panna o che altro? [topic spiezzato, da "Il più grande errore"]
ortare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. Pochi minuti prima di calare la pasta, in un tegame mettere l'olio di oliva a scaldare aggiungere la cipolla e far imbiondire e poi anche la pancetta a rosolare. Scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere SUBITO le uova sbattute e amalgamare velocemente il tutto.Servire nei piatti ben caldo e aggiungere altro pecorino grattugiato a piacere.
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