Originariamente Scritto da
Sk4f0
Il kebab è sostanzialmente il piatto pausa-pranzo finale.
In Turchia, è presente in svariate forme dove la tradizionale è il piatto di ripieno e le "piadine" (che in realtà sono un impasto stile pane con poco sale e aggiunta di uovo, ben diverse come gusto, spessore e consistenza da quelle romagnole) vengono servite a parte.
Il "panino" tagliato e poi riempito è una invenzione delle nostre parti (Italia, Germania, Francia, ecc. ecc. ), ma è ancora passabile anche se non lo prendo mai in questa forma, trovo molto più gustoso quello arrotolato.
Perchè è il piatto finale ? Perchè è sostanzialmente completo, equilibrato e decisamente poco grasso (la risposta all' anoressia
).
Vista la cottura della carne, la maggior parte dei grassi scivola via.
Il resto dei contenuti sono insalata, pomodori e cipolle. Alcuni aggiungono altre cose (ho letto patatine da qualche parte ? brrrrrr ), ma le trovo generalmente superflue e snaturanti visto che tendono anche ad aumentare la "pesantezza" del tutto.
Un po come per noi Italiani abituati a mangiare PIZZA, può capitare di sentire che alcuni in Germania ci mettono sopra il ketchup o altre bestemmie simili.
La salsa allo Yogurt non è proprio magra, ma niente di terribile comunque (oltre a non essercene moltissima).
I "Kebabbari" che invece ci aggiungono la salsa rosa andrebbero messi al muro. Oltre che a fare terribilmente schifo (intendiamoci, mi piace assai la salsa rosa, ma qua non ci sta per nulla bene) sballa tutto l'equilibrio alimentare del caro panozzo.
No davvero, posso capire che a qualcuno possa piacere. Ho visto dei tedeschi mischiare Pesto verde e sugo al pomodoro mangiandosi poi il tutto allegri e beati quasi avessero nel piatto un capolavoro culinario.
Tutto può essere, le papille gustative di certa gente sono un gran mistero. Posso consigliare un bel piatto di fettuccine al sugo di barbabietole con schegge di cioccolata ?