Le vere fritelle veneziane fatte in casa

[Cescoblues]

Ho letto nel topic importante con l'indice alle varie ricette. Sono andato sotto fritelle, visto che ormai è carnevale (anche se domani è finito ) e ho scoperto che quella è la ricetta facile, ora vorrei dire la mia, visto che sono veneto, e a quanto si dice le frittele sono nate in Veneto (poi non so se è vero). Ora vi dico come le faccio in cassa io:

Ingredienti per 6/8 persone:
500 g farina
4 uova
1 litro di latte
uvetta sultanina
rhum
lievito da dolci
scorza di arance e limoni
zucchero e sale q.b.
olio per friggere

Iniziamo a fare la polentina (io la chiamo così). Mettiamo in una pentola grande farina, latte e sale. mescoliamo a fuoco vivace il tutto fino ad ottenere una impasto omogeneo. Lasciamo raffredare. Quando tutto sarà freddo aggiungiamo le uova intere, laviamo l'uvetta sultanina e l'asciughiamo con un panno. Mettiamo nell'impastato e aggiungiamo la scorza di limone e arance gratttugiate. Mescoliamo tutto per bene. Mettiamo il rhum e lo zucchero quanto basta. Per ultimo, quando si è certi che l'impasto sia buono (assaggiandolo ) aggiungiamo il lievito. Ora io consiglio di lasciarlo riposare un'intera notte (credetemi diventa molto meglio). Alla mattina frigette alla classica maniera. Aggiungete lo zucchero sopra e poi ditemi se non sono meglio di quelle che comprate

[StM]

(nota per Shuren: è già indatabasato )

[Shuren]

(nota per Shuren: è già indatabasato )

[Ragazza Dolcissima]

ma se assaggiando l'impasto non è buono che si fa?

[Cescoblues]

ma se assaggiando l'impasto non è buono che si fa?

difficile che sia cattivo, poi dipende tutto da quanto sale e zucchero ci metti. Poi ci sarebbe anche la graduazione del rhum (in quanto è amaro), ma questo dipende da te, se vuoi sentire più o meno il gusto del rhum. Serve altro?