Sì, in realtà B è "apre per tutto il tempo che tieni pigiato", quello che apre al primo click e chiude al secondo è T, che ormai poche macchine hanno in modo "nativo" (di solito si può impostare sui comandi a distanza)
Comunque via menu ci dovrebbe essere un sistema per sbloccare il sincro su tempi più lunghi di 1/30s, prova a guardare nel manuale (nella F90 ad esempio c'era una modalità Slow Sync )