Allora pancetta e guanciale sono simili, meglio il guanciale, ma sono intercambiabili.
Panna solo nei ristoranti. Uova 2irei un rapporto 3 rossi e 1 intero
Allora pancetta e guanciale sono simili, meglio il guanciale, ma sono intercambiabili.
Panna solo nei ristoranti. Uova 2irei un rapporto 3 rossi e 1 intero
Mio dio che dici?????????Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 13:25
con il guanciale ovviamente...vabbè che l'ho vista fare anche con lo speck e il grana al posto del pecorino...
Nella "matriciana" l'uovo non esiste! C'è il pomodoro!
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!!
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
Lady Davidian ha scritto lun, 06 dicembre 2004 alle 16:01
E'ovvio che ci va il pomodoro...ma infatti io nn ho scritto che ci và l'uovo...ho solo detto che fare la carbonara con la pancetta è come fare la matriciana con lo speck!!!!!!
poi è ovvio che in una ci va l'uovo e nell'altra no!!
Era una specie di similutidine...mi sono spiegata male io....
La frase si prestava a due interpretazioni diverse!
Io ho preso la più catastrofica!
E per fortuna pure sbagliata!
Ho spezzato il topo per dar più visibilità all'interessante discussione sulla carbonara.
Quello originale è qui.
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salottohicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
Ma nuuuuuStM ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:48
Non avesse già risposto, ok, ci sta l'OT... ma ha risposto nel Salottohicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 18:41
@lady davidian: da doe sito?
TRAD: Da dove sei?
La mia era una curiosità culinaria!
STM
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian , è di Udine!
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA!
Cosa centra se sono di Udine??hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 19:50
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian , è di Udine!
Allora sto tranquillo! Me lo avesse detto un romano che nella carbonara ci va la panna, sarebbero cadute molte mie certezze!
Ribadisco: NELLA CARBONARA LA PANNA NON CI VA!
LA PANNA CI VA!!!!!!
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/lazio/confro-1.php?id_ric=94
http://www.storiaspqr.it/cucinaromana/ri cette/ricette(spaghetticarbonara).htm
http://www.paola2000.it/regionale/roma.h tml
http://www.edilazio.it&posix=4&k eywx=cucina+romana
Non nascondo che in alcune ricette c'era scritto "Panna(Facoltativa)".
Mi tranquillizzava il fatto che tu sia di Udine perchè come già detto se tu fossi stata Romana o Laziale le tue affermazioni sarebbero state di maggior peso!
Nel senso che se parlo del cus cus e poi arriva un magrebino e parla di cus cus mi aspetterei che lui ne sapesse più di me!
Nei ristoranti la panna la usano perchè costa meno delle uova e copre il sapore, o meglio lo mitiga, lo rende un po' più anonimo!
Mio papà ha lavorato molto a Roma ed essendo pure appassionato di cucina i ristorantini tipici li faceva tutti: mai una volta, per fortuna, ha visto la panna nella carbonara!
Poi se vuoi dentro ci si può mettere anche la cipolla, alcuni lo fanno, e pure la panna se proprio vuoi, ma la ricetta originale la panna non la prevede!
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
E io faccio come tehicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:15
BlueAngel ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:01
No la panna non ci va...sono molti ristoratori citroni che la mettono
Io infatti non la prendo mai al ristorante! Me la faccio da me!
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 22:14
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/lazio/confro-1.php?id_ric=94
http://www.storiaspqr.it/cucinaromana/ri cette/ricette(spaghetticarbonara).htm
http://www.paola2000.it/regionale/roma.h tml
http://www.edilazio.it&posix=4&k eywx=cucina+romana
Non nascondo che in alcune ricette c'era scritto "Panna(Facoltativa)".
Mi tranquillizzava il fatto che tu sia di Udine perchè come già detto se tu fossi stata Romana o Laziale le tue affermazioni sarebbero state di maggior peso!
Nel senso che se parlo del cus cus e poi arriva un magrebino e parla di cus cus mi aspetterei che lui ne sapesse più di me!
Nei ristoranti la panna la usano perchè costa meno delle uova e copre il sapore, o meglio lo mitiga, lo rende un po' più anonimo!
Mio papà ha lavorato molto a Roma ed essendo pure appassionato di cucina i ristorantini tipici li faceva tutti: mai una volta, per fortuna, ha visto la panna nella carbonara!
Poi se vuoi dentro ci si può mettere anche la cipolla, alcuni lo fanno, e pure la panna se proprio vuoi, ma la ricetta originale la panna non la prevede!
Vabbè mi arrendo....
Ma pensa te...appena arrivata e fa già una guerra sulla cucina facendo modificare il topic!
no, almeno un albume ci va altrimenti è troppo pesanteLady Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 01:34
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
TU....ne parliamo ben in pvt....Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 02:25
Ma pensa te...appena arrivata e fa già una guerra sulla cucina facendo modificare il topic!
ma a me nn piace con i tuorli...su quello nn mollo!!!Shuren ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 11:20
no, almeno un albume ci va altrimenti è troppo pesanteLady Davidian ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 01:34
Dai a 'sto punto mi ci iscrivo....Shuren ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 23:42
Fondiamo un comitato: "Liberiamo la carbonara dalla panna"
Forza, di no anche tu alla panna nella carbonara
ma almeno facciamola solo con i tuorli....
non ho detto di metterci tutte le uova intere, ma solo 1 ogni 3/4
Shuren ha scritto mer, 08 dicembre 2004 alle 16:52
non ho detto di metterci tutte le uova intere, ma solo 1 ogni 3/4
sarà dura x me ma ci proverò....
hicsx ha scritto mar, 07 dicembre 2004 alle 19:50
Allora Lady Davidian, compagna di Davidian , è di Udine!
Allora il mio padrone aveva indovinato!!
Evviva!