La zuppa pavese è così:StM ha scritto gio, 28 aprile 2005 alle 16:39
Spiega meglio... com'è la zuppa pavese? E la polentina stava insieme alle cosce di pollo, e se sì come?Lady Davidian ha scritto gio, 28 aprile 2005 alle 11:25
ieri sera zuppa pavese rivisitata e coscette di pollo con sughetto rosso e polentina...
Fai un brodo di pollo e tenerlo bollente.Quando è pronto il piatto va preparato così:
piatto fondo o meglio ancora una ciotola di terracotta con 2 fette di pane raffermo tagliato abbastanza sottile,un uovo a crudo...ci versi sopra l'uovo il brodo in modo che l'uovo si cuocia con il calore del brodo.una bella gratuggiata di grana e il piatto è fatto...l'ho fatto rivisitato in quanto io lo faccio sempre mettendo sopra il pane della cipolla rossa fatta stufare...
per il secondo piatto ho messo la polentina gialla morbida sotto e sopra ci ho messo le coscette con un sacco di sughetto...